Máquinas diseñadas para el corte de pescados ahumados o marinados, tales como Salmón, Trucha, Bacalao, Atún, etc. existen versiones simples (de una vía) y dobles (de dos vías), para el corte en fresco (-2ºC, +6ºC) o congelado (-6ºC, -15ºC), con interfoliador, alimentador de bandejas, cambio secuencial de ángulo de corte, etc., con rendimientos desde 60 hasta 250 cortes por minuto.

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